企业为了让员工为企业创造更多的效益，往往会让员工在企业里吃饭。但是，面对几千名员工的吃饭问题，自建餐厅聘请厨师太麻烦，也很难管理。然后，食堂承包出现在企业的视线里，人们看到商机也加入了食堂承包的行列。那么，做食堂承包需要做哪些方面的品控呢？让我们和小编一起来看看吧。

健康和安全:
严把进货质量关，进货检查，生熟产品切断，封闭消毒；保证正常的食品安全，严格按照“5S”分拣、整理、清洗、教育、规则、标准，杜绝食物中毒。

质量保证:
1.从菜单列表，采购和检查，储存，加工和烹饪到客户服务部。
2.专业人员负责食品质量检查和检验，并制定第二天的工作计划。所有程序都应标准化。

资本控制:
1.明确“省钱等于赚钱”的观念，让利益从过程中走出来。
2、电脑化数据处理，减少人为错误，有用控制成本，每一分钱都用来改善员工的饮食。

更换菜肴:
1.专门从事食品市场研究，掌握新食材供应。
2.定期召开技术交流会，并保留每次会议的纪要，以备日后讨论改进方案，然后推出新菜品。
3.在电脑上打开菜单，保证营养成分、甜度、品种的多样化。
4.选择不同地方的厨师，整理出优秀的菜谱。

通过小编上面分享的做食堂承包需要做好哪些方面的质量把控类，希望对你以后的食堂承包过程有所帮助。