舌尖上的美食 留住员工的心
企业伙食满意度,是更好留住员工的重要指标之一
全国服务热线
400-633-6323
4食堂运营
您的位置: 首页 ->  食堂运营 -> 食堂筹备步骤
筹备工作
「台膳膳食公司是一家专业提供企业工厂员工食堂承包的餐饮服务商,拥有十多年食堂经营管理服务经验,是众多企业工
 厂值得信赖的合作伙伴」
一、食堂承包-食堂开餐筹备工作:

驻场前台膳公关企划部及时进场全面了解员工口味偏好、员工区域人数比及具体就餐时间等,便于订制菜谱,以及安排合适的厨师等人员。

同时与贵厂有关部门协调水电、燃油的状况,试用设施设备,熟悉需整洁的环境等。对于贵司移交我方使用的设施、设备和用具,我方在使用的同时负责保养及保管,按月进行盘点并接受贵司的检查与核对。

设置食堂布告栏,其中包含张贴有食堂人员相片的架构图、食堂员工的健康证复印件,厨务管制流程,厨房卫生管理条例,食品卫生证照,每月优秀明星之评比栏目。

在餐厅内粘贴精美餐饮文化彩图,及用膳流程图以及各类指示标语。

及时派驻一名优秀训导厨师,指导厨工进驻贵厂,做足准备工作以便正常开餐运作。

二、入场日程规划 三、备接食堂状况调查
1、驻场前开餐情况
A、几荤素:   B、开餐时间:     C、总就餐人数:  
D、常态就餐人数-午餐    晚餐    
E、开餐窗口数量:    
F、窗口配置人员:    
G、开餐用具:    
H、不足之处:         
2、厨具及设备:
A、大炒锅数量:    B、蒸饭柜规格及数量:    C、每蒸一次饭满足就餐人数:    
D、冰柜规格及数量:     E、消毒柜规格及数量:     
F、风机型号:       G、炉心、油管型号:         
H、油门阀型号:       I、排风扇型号:  
J、洗碗机规格及洗碗量:_________
K、索取工厂原有厨具清单及原有就餐流程表。
3、水电燃资料。
A、燃油罐(开关)及水电表的位置:________ B、水电燃表之度数:_______
C、早、午宵夜的对数方式:________ D、结算方式:_____________
4、场地空间等项目
A、男宿舍:_____间,____人/间,位置         
B、女宿舍:_____间,_____人/间,位置         
C、仓库位置及面积:_______
D(蔬菜)储物间位置及面积:________
E、是否需要电脑介字明细:_______________
F、是否需添加花草:_________________
G、消防布置图:     H、厨房平面图:   
I、餐厅平面图:    J、宿舍平面图:     L、仓库平面图:   
5、相关人员姓名及电话表:

部门 职位姓名 固定电话 手机号码
行政人事(总务) 经理主管:    
伙委会-后勤 负责人:    
维修电工部 电工:    
保安部 保安队长:    
医务室 医务员:    

东莞市台膳膳食管理服务有限公司 版权所有 粤ICP备13045132号 [BMAP GMAP] 【百度统计】【网站管理】关键词:饭堂承包食堂承包食堂外包饭堂管理食堂托管食堂管理
403 - ֹ: ʱܾ

403 - ֹ: ʱܾ

Ȩʹṩƾݲ鿴Ŀ¼ҳ档