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看食堂承包师傅教你如何制作美味花甲?

文章出处:台膳动态 责任编辑:东莞市台膳膳食管理服务有限公司 发表时间:2021-09-26
  

花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类菜品,现主要流行于东北和西南一带,包括辽宁,贵州,重庆,四川,湖南等地。花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊。

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁,钙,磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的菜品。

食堂承包

下面食堂承包师傅教你如何制作美味花甲?

食材:
花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤:
1、花甲洗净备用,粉先用冷水泡,在用开水煮开放在冷开水里,备用就可以了。
2、高汤300克烧开,再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中,再放入专用烤炉烤几分钟。
3、待花包好的锡箔纸冒热气时,迅速打开锡纸,加入葱花及味精拌匀即可食用。
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