食堂托管就是企事业单位、工厂、学校、医院，把自有食堂交给有资质的第三方团餐公司运营管理；甲方一般提供场地、厨房设备，第三方负责人员、采购、做菜、卫生台账，甲方主要做监督考核，不用自己管后厨琐事。

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主要服务内容
菜谱制定：每周更新菜单，兼顾口味、营养，可做加班餐、会议餐、节日餐、清真餐等特殊餐食；
食材供应链：采购、索证索票、食材溯源；
现场运营：烹饪、分餐、餐具清洗消毒、食堂保洁；
合规台账：食品留样 48 小时、消杀记录、从业人员健康证、迎检资料；
配套：油烟管道清洗、隔油池清理、泔水处理、灭四害（可打包也可单独计费）。
甲方日常监督简单做法
定期查台账：索证索票、留样记录、健康证；
不定期后厨抽查：食材储存、生熟分开、消毒；
收集就餐员工反馈，月度沟通会；
可委托第三方做食材抽检。