工厂饭堂承包主要是指专业的餐饮服务企业或团队，通过利用其先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购等方式，形成在品种、价格、数量和质量上的突出优势，为工厂提供肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等食材的配送服务，并负责饭堂的经营管理。

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工厂饭堂承包的流程通常包括以下几个步骤：
洽谈合同：根据工厂的具体要求，签订承包合同，明确双方的权利和义务。
制定饭堂经营方案：根据工厂的情况，制定饭堂的经营方案，包括饭菜的价格、经营政策以及确定营业时间等。
安排饭堂设施：根据饭堂的容量，安排桌椅、厨房设备等必要的设施。
开始经营：根据制定的方案和营业时间开始经营饭堂。