食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等单位将食堂的运营管理委托给专业的餐饮公司，由其负责食材采购、烹饪、服务等工作。

这种模式可以为企业节省人力成本，提高食堂服务质量，并有助于提升员工满意度。

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食堂承包商需要提供以下服务：
食材采购：承包商负责采购食材，确保食材的新鲜、安全和卫生。
烹饪服务：承包商负责烹饪食物，确保食物的口感、营养和卫生。
餐饮服务：承包商负责提供餐饮服务，包括餐桌摆放、餐具准备、餐食配送和回收等工作。
卫生管理：承包商负责食堂的卫生管理，包括食品加工区域的清洁、消毒和垃圾处理等工作。
安全管理：承包商负责食堂的安全管理，包括食品安全、消防安全等方面的管理。
人员管理：承包商负责食堂的人员管理，包括员工的招聘、培训和管理等工作。