食堂外包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

而现在的食堂外包，通常由专业的餐饮公司对食堂进行管理。这些餐饮公司具有丰富的经验和专业的技能，能够提供优质的食品和服务，满足客户的需求。

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食堂外包的好处包括：
提高效率：专业的餐饮公司有经验丰富的厨师和员工，能够提供更快、更高效的服务。
节约成本：通过外包，企事业单位可以减少在食堂运营方面的投入，节约成本。
提高质量：专业的餐饮公司有更多的资源和专业技能，能够提供更高质量的食品和服务。
提高满意度：通过外包，企事业单位可以提供更多种类的食品和服务，提高员工的满意度。